Vino elegante con intensos aromas de frutas tropicales y con delicadas notas cítricas y florales, lleno de sabor y textura.
El vino tiene una fina acidez mineral que refresca el paladar. Fresco, juvenil y varietal con aromas y sabores de manzana fresca, membrillo y peras.
AROMA:
Aromas elegantes y equilibrados de maracuyá tropical y grosella negra madura se combinan con una sutil nota salina.
BOCA:
En boca es pleno y exuberante con ricos sabores de maracuyá, grosella negra y pomelo fresco. Un carácter salado subyacente conduce a un final largo y persistente.
VITICULTURA:
La proximidad al océano ve influencias marítimas más fuertes en los viñedos en el valle inferior de Wairau, donde se cultivó la fruta para la reserva Sauvignon Blanc de Saint Clair Wairau. Las temperaturas diurnas son cálidas, lo que facilita la maduración, mientras que las temperaturas nocturnas suelen ser más frías que las partes central y alta del valle de Wairau. Esto promueve un mayor tiempo de suspensión y desarrollo del sabor. Los suelos ricos en nutrientes depositados a
lo largo del tiempo debido a inundaciones no erosivas han formado sitios uniformes y fértiles. Las vides de Sauvignon Blanc hambrientas de nutrientes utilizan esta fertilidad para producir sabores y aromas extremadamente concentrados.
ELABORACIÓN DEL VINO:
El jugo se exprimió inmediatamente para minimizar el contacto con la piel y el deterioro del jugo después de la cosecha. Después de sedimentar, el jugo se fermentó en acero inoxidable usando una cepa de levadura seleccionada. La fermentación se realizó a temperaturas frescas para conservar los caracteres varietales y la frescura. Esta parcela fue identificada por nuestro equipo de vinificación durante catas a ciegas como el mejor lote de vino producido para la cosecha 2019 y, por lo tanto, embotellado como la Reserva de Saint Clair Wairau.
MARIDAJE
Un vino gastronómico excepcional que combinará maravillosamente con ostras o mejillones recién
pelados o como segunda opción mariscos, vegetales y queso de cabra.
PREMIOS
Medalla de Oro Royal Easter Show Wine 2021
Medalla de Oro NZ International Wine Show 2020
Medalla de Oro Marlborough Wine Show 2020
